Lardo di Colonnata, ca. 750 g Original Lardo (fetter Speck) aus Colonnata. Er wird mit grobem Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Gewürzen in die "Coche", ein Marmorbecken, für mind. 6 Monate zum Reifen eingelegt. Milder, frischer, leicht süßlicher Geschmack. (Vom Hausschwein)
21,90 EUR

Pancetta mit frischen Kräutern, ca. 600 g Bester, magerer Schweinebauch mit frischem Rosmarin und Salbei. Luftgetrocknet. Das feine Kräuteraroma macht aus diesem Speck eine wahre Delikatesse. Speziell zum Wickeln von Geflügel und Fleisch oder kleingeschnitten für Tomatensaucen.
16,50 EUR